摄影小记者：李顺锦 在我们衡阳，藏着一款超受欢迎的美食！每到中秋节，家家户户几乎都会吃它，大人小孩都爱得不行，它就是 —— 酥薄月！
说起酥薄月的来历，可有年头啦！早在清朝光绪年间，它还是用来祭祀月亮的 “贡品” 呢！后来，因为咬着酥脆、馅料甜甜的，一下子就变成了大家都喜欢的传统美食，一传就是好多年。
其实酥薄月的制作步骤一点都不复杂，像玩橡皮泥一样有趣！做酥薄月最关键的就是 “油酥皮”，得先准备两种面团：一种是用面粉和温水揉成的 “水油皮”，揉到面团光滑得像小婴儿的脸蛋才行；另一种是用面粉和融化的猪油拌成的 “油酥”，抓一抓能捏成小团就刚刚好。接着把水油皮分成小块，每块都像包糖果一样裹住一块油酥，再用擀面杖把裹好的面团擀成薄薄的长片，卷起来像小毛毛虫，静置几分钟后再擀一次、卷一次 —— 这样反复两次，烤出来的酥薄月才能层层酥脆，咬起来 “簌簌” 掉渣！
做好油酥皮，就可以包馅料啦！先把卷好的面团切成一段一段的，每一段搓成圆圆的小球，接着把小球压扁，放上用猪油、砂糖、桂花、糖玫瑰做成的馅料，像包包子一样裹成小馅饼。然后再把馅饼轻轻压平，在表面撒上一层香香的芝麻，最后放进烤箱里烤就好啦！不过要记得调整好温度和时间，大概烤 15 到 20 分钟，等酥薄月变成金黄色，香味飘满厨房，就可以出炉啦，这样烤出来的酥薄月才会又脆又甜，好吃到停不下来！
刚烤好的酥薄月端上桌时，简直太诱人啦！它金黄金黄的，大概有我们吃饭用的小碗口那么大，一指厚，表面还带着几道可爱的小裂痕，就像裹着桂花香的小月亮。凑过去一闻，桂花的香味一下子就钻进鼻子里，让人直流口水。轻轻咬一口，“咔嚓” 一声，月饼就破开了！桂花香混着砂糖的甜味，再加上面饼的酥脆，在嘴巴里慢慢散开，每一口都特别香甜，吃完一个还想再拿第二个，根本舍不得放下！
现在食材越来越丰富啦，人们还做出了好多新口味的酥薄月，有浓浓的巧克力味，还有甜甜的草莓味，甚至有裹着坚果碎的咸香口味…… 能满足不同小朋友和大人们的喜好。 不过，我们大多数衡阳人还是最喜欢桂花原味的酥薄月，因为每咬一口桂花味的小月亮，都能想起家乡的样子，想起和家人一起围坐在桌子旁，分吃酥薄月、看月亮的快乐时光。要是把家乡比作一首歌，那酥薄月就是歌里最动听的一串串音符。正是这份浓浓的思乡味，让大家一直爱着酥薄月，它也成了我们心中再也没法替代的美食宝贝！
（作者 衡阳县滨江学校小记者 李顺锦 指导教师 华阳程）
编辑：小记者平台
二审：李薇薇
三审：李茂林
点赞
