湖南教育新闻网讯（通讯员 刘文保）砧板上刀起刀落，灶台前火光跃动，一群身着洁白厨师服的学子正在紧张角逐……近日，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院首届“绿草地杯”烹饪工艺与营养专业学生技能竞赛火热开赛。这场把企业后厨搬进了校园实训室的赛事，不仅是一场技艺比拼，更是一次“毕业即上岗”的实战预演！
绿草地订单班开班暨首届“绿草地杯”烹饪工艺与营养学生技能大赛开赛
本次竞赛紧扣行业实际需求，打破传统技能比赛“重技艺、轻应用”的局限，首次实现“企业全程参与、标准全面嵌入、流程高度仿真”。校企双方联合成立组委会，从赛项设计、评分标准到奖项设置，均以绿草地餐饮企业的岗位能力模型和后厨运营规范为蓝本，真正实现“赛场即后厨、比赛即实战”。
竞赛设置三大模块——“绿草地特色家常菜标准化制作”“时令湘味食材营养配餐”“湘式创新菜品研发”，既考察刀工、火候、调味等基本功，又融入食品安全、成本控制、出餐效率等企业真实场景要求。竞赛环节则采用“全员参与、分层培养”模式，先进行专业选拔赛，优秀选手进入决赛。决赛要求选手在20分钟内完成技能操作和现场讲解双重任务，既考察操作规范，又检验综合表达能力。
竞赛学生专注展示比赛作品
尤为引人注目的是，本次竞赛打通了“以赛选才、以赛育才、以赛留才”的人才通道。表现优异的学生将直接进入“绿草地订单班”，享受定制化培养方案和优先就业机会，实现从赛场到职场的无缝衔接。“这不是考试，是提前上班！”一位参赛学生笑着说。
该赛项负责人表示，竞赛不仅提升了学生技能，还为教学改革提供了方向。未来将把企业案例和实践内容纳入课程，进一步深化产教融合，助力湘菜人才培养。
首届“绿草地杯”决赛现场，选手们分工协作、默契配合
编辑：王轶诺
二审：陈文静
三审：倪正松
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