“春风如醇酒，著物物不知。”当春风轻拂过家乡的山野，大地渐渐从沉睡中苏醒，那些藏匿于角落的野菜，也按捺不住生长的渴望，纷纷探出头来，为人们带来一场舌尖上的春日盛宴。
蒿子，是家乡山野间常见的野菜。每到春天，漫山遍野的蒿子绿意盎然。母亲会带着我去山上采摘新鲜的蒿子。采摘回来的蒿子，经过反复清洗，去除杂质和苦味。然后，将蒿子切碎，与糯米粉、粳米粉混合，揉成光滑的面团，做成一个个圆圆的粑粑，再裹上一片粽叶，或上锅蒸熟，或小火慢煎，随着温度的升高，蒿子粑粑逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。刚出锅的蒿子粑粑，内里软糯，蒿子与粽叶的清香在口中交织，让人回味无穷。
春笋和蕨菜，是春天里不可多得的美味。父亲会带着我去山上的竹林里挖春笋，春笋破土而出，带着泥土的清新气息。而蕨菜则生长在山坡的阴凉处，鲜嫩的蕨菜芽如同少女的纤纤玉指。挖回来的春笋和蕨菜，都需要先焯水去除涩味。春笋切成薄片，蕨菜切成小段。然后，将腊肉切成薄片，在锅中煸炒出油，加入春笋和蕨菜一起翻炒。随着翻炒，腊肉的香味逐渐渗透到春笋和蕨菜中，两者相互交融，散发出诱人的香气。春笋炒腊肉口感爽脆，腊肉的咸香与春笋的清甜相得益彰；蕨菜炒腊肉则鲜嫩爽口，蕨菜的独特风味为这道菜增添了一份别样的韵味。
折耳根，对于很多人来说可能有些陌生，但在家乡，它是春天里的一道特色美食。折耳根生长在田埂边、水沟旁，它的根茎白白嫩嫩，带着一股独特的腥味。将折耳根洗净，切成小段，加入蒜末、姜末、辣椒、酱油、醋、白糖等调料，搅拌均匀。凉拌折耳根口感脆嫩，味道独特，那股独特的腥味在调料的调和下，变成了一种让人难以忘怀的香味。
家乡春天的野菜，是大自然赐予我们的珍贵礼物。每一道野菜美食，都承载着家乡的味道和记忆。在这个快节奏的时代，偶尔停下脚步，品尝一下春天的野菜，感受那份来自大自然的馈赠，仿佛能让心灵得到片刻的宁静与慰藉。
（作者 高峰土家族乡中学小记者 龙璇子 指导教师 杨年娇）
编辑：王诗蕾
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