【慈利站】我是家乡推荐官：土家糯米粉子

2025-03-11 19:02:45 来源：湖南教育新闻网作者：谢明君

一股香气扑鼻而来，原来是白花花的糯米炒熟磨成粉状所散发出的诱人的香味儿啊！没错，这正是我们今天的主角——土家糯米粉子。

糯米大家已经很熟悉，它的做法多种多样，如我们常吃的烧麦，粽子都是用糯米做的，而今天我要介绍的是土家族传承的美味特产——糯米粉子。有的地方也叫“炒面粉子”或者“阴米粉子”。

首先，把糯米用盆子装起来，倒入滚烫的开水，静置一段时间，再把糯米放在网筛中吹干水分。然后把营养丰富的菜籽油和吹干水分的糯米放在铁锅里一起爆炒，直到屋子里香飘四溢，就可以起锅了。你以为这就完工了吗？不，我们还需要将炒熟的糯米放在石磨中磨成粉状，再回锅：先放入适量的猪油，直到沸腾，然后依次放入炒好的糯米粉和红糖，在锅中搅拌均匀，就可起锅了。用盆子装起来，冷却之后，便可用小罐子分装起来，随时都可以吃。

糯米粉子在美味的同时，也很抗饿，常听外婆说起，在以前那个物质匮乏的年代，糯米粉子就是最能抗饿的美味。大家有机会一定要去试一试哦！另外，其营养价值非常丰富，它可以给我们补充营养，促进食欲，尤其糯米还具有缓解尿频、补脾暖胃、补中益气的作用，更难得的是土家糯米粉子还是可以充当代餐的零食。

最美不过人间烟火，最好不过家乡味道。土家糯米粉子越炒越香，生活也是越过越甜，吃上一口土家糯米粉子，香糯爽口，满是儿时的回忆。