“再来一碗清乐汤！”我的家乡耒阳是唯一以“耒”命名的县级行政区，它承载了农耕文明起源的象征意义。耒阳作为一座千古上县流传至今，家家户户钟爱的美食也是数之不尽，今天我为大家介绍的是“清乐汤”。
清乐汤是湖南耒阳的传统菜肴，起源于当地杀猪习俗，当地饲养的家猪称为“猡猡”，杀猪时猪杂难以处理，村民将其切碎后加入骨头汤或肉汤，勾芡成羹汤，形成早期“清猡汤”（方言名）。 明末时期，一位文人品尝后，因方言“乐”与“猡”同音，就把名字改成了“清乐汤”，寓意食用后带来快乐，当然清乐汤也不是一清二白。“清乐汤”是用熬制的骨头汤或肉汤作汤底，把猪杂的猪心、猪肺、猪肝、猪腰猪小肠等五脏切碎放入汤中，并以蛋花，薯粉或生粉勾芡一碗鲜嫩可口、颜色略糊的“清乐汤”了。后来，杀猪之后，招待屠夫及帮忙捉猪的亲友，做一碗“清乐汤”和煮一碗“旺子”（猪血）招待是少不了的程序。后面又成为了农村人家的民间酒席上少不了的一道特色菜。此后成为耒阳独创菜肴并流传至今，成为耒阳民间酒席必备菜，承载着深厚的饮食文化和历史记忆。
梁语婕 摄
总听妈妈忆起，他们小时候那个年代物质匮乏，只有在酒席和节日才能吃到，每次吃到清乐汤都能怀念好久，“清乐汤”伴随父母和长辈的成长，也变成了在外游子对故乡的牵挂与乡愁。
如今国家昌荣，人们的生活水平日渐提高，清乐汤也开始变成了家家户户的家常美食，每逢节假，奶奶都会给我们准备一锅清乐汤，每次我和弟弟喝了一碗还要在喝一碗，奶奶总挂在嘴边说别急锅里还有，明天在给你们做，这时我和弟弟就会开心的说道，那说好不能反悔哦！
清乐汤不止伴随了我们的长辈，往后也会伴随我们的后辈流传下去。如果你来耒阳，请你不要错过耒阳的美食——“清乐汤”。
（作者 耒阳市天柱学校小记者 梁语婕 指导教师 蔡衡）
编辑：王诗蕾
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