栗子又名板栗，有“千果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。
包裹着栗子的外表像一个小刺猬，外形呈总苞球形，外面有尖锐被毛的刺。锐刺有长有短，有疏有密，密时全遮闭壳斗外壁，疏时外壁可见，露出其坚果两至三个。打下的栗子鲜滑脆嫩，只是栗壳很难剥，尤其是内皮。
栗子有很多种做法，最是难忘的当属老家张家界三官寺土家族乡的糖炒栗子，在铺满焦黑乌亮石子的大锅中反复翻炒，手势之熟练，节奏感极强的脆响，给人想吃它的期望推上顶峰。炒好的栗子，色泽焦黄，尝起来软糯香甜，是许多人的喜爱之物。据历史记载，糖炒栗子起源于北宋的夜市之中，这道风味也曾是北宋人在秋日的心头好，其中糖炒栗子做的最好的当是汴京李和了，李和在炒栗子届的名声不比李师师在汴京的名声差多少，由此可见糖炒栗子在汴京城的地位了。
古往今来，有关栗子的诗词也不少，南北朝文学家庚信有诗：寒谷梨应重，秋林栗更肥。唐代诗人杜甫曾说：山家蒸栗暖，野饭谢麋新。位列“中兴四大诗人”之一的陆游也是粒子的美食爱好者，有人曾做过统计，陆游诗中栗子出现频率格外多，如“豆枯狐兔肥，霜早柿栗熟”等。
在家乡，秋时栗树茂盛，孩童常常结伴上山打栗子，一袋子，两三人，欢声笑语四五声，足矣。
（作者 三官寺土家族乡中学小记者 杜湘帆 指导教师 焦民民）
编辑：王心宇
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