湖南教育新闻网讯（通讯员 刘景嘉）今年，是长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院王铭隽毕业的第3年。
从在校园里钻研湘菜技艺的热血青年，到赴美深造探索前沿烹饪技术的追光者，再到创办荣获黑珍珠餐厅称号的“墨泉峰味”、获评湖南省“十佳名厨”的行业翘楚，他用匠心和传承绘就了湘菜发展的崭新画卷。
求学期间，王铭隽加入“湘菜之子”实践团，积极投身各类社会实践，传递湘菜文化。毕业后，他结合传统湘菜技艺与创新理念，以祖庵菜为特色打造“墨泉峰味”餐厅，推出发丝百叶、茉莉烟熏鳕鱼等创意菜品。面对创业挑战，他坚守品质，不断打磨菜品，最终让餐厅获得市场高度认可，成功跻身黑珍珠餐厅行列，自己也成为湘菜传承创新的杰出代表，完成了从校园学子到湘菜领军人物的精彩蜕变。
校园沉淀：厚植梦想根基
在校期间，王铭隽就展现出对烹饪专业的浓厚兴趣和高度专注。课堂上，他认真钻研每一道传统湘菜烹饪技法，从食材挑选、刀工雕琢，到火候掌控、调味搭配，都精益求精。除了扎实的理论学习，他还积极参与实践活动，加入学院“湘菜之子”实践团，通过各类社会实践，将所学知识与社会需求紧密结合。
在“快乐小厨师”活动中，他走进特教学校，面对视障儿童，他耐心引导孩子们触摸食材的肌理，用生动的语言描述食材的特点，让孩子们以独特的方式“感受”湘菜文化的魅力。这份经历也让他深刻体会到湘菜文化的感染力与传承的使命感。在“甜食记”活动里，他前往养老院，为老人们精心烹制各色美味佳肴。看着老人们品尝美食时脸上洋溢的幸福笑容，他更坚定了自己在烹饪道路上前行的决心，同时也深刻领悟到德育实践的意义，那就是用美食传递温暖与爱。
为拓宽视野、提升技艺，王铭隽还赴美深造分子料理技术。在国外，他接触到前沿的烹饪理念和创新技术，深入了解分子料理如何通过科学手段改变食材的形态和口感，这为他日后的菜品创新积累了宝贵经验。
创业征途：创新引领湘菜新潮流
毕业后，王铭隽怀揣着对湘菜的热爱和满满创意，踏上了创业之路。他决心将传统湘菜技艺与创新烹饪理念相融合，打造独具特色的湘菜品牌。经过深思熟虑，他创办了“墨泉峰味”餐厅，以祖庵菜为核心特色，致力于为顾客呈现既有历史底蕴又有现代风味的湘菜盛宴。
餐厅开业初期，面临诸多挑战。市场竞争激烈，消费者对新品牌的认知度较低，如何在众多餐厅中脱颖而出成为摆在他面前的难题。但王铭隽没有退缩，他把全部精力投入到菜品研发和品质把控上。他深入研究祖庵菜的历史文化和烹饪精髓，结合现代消费者口味需求，推出了一系列创意菜品。
凭借这些特色菜品和对品质的严格要求，“墨泉峰味”迅速获得市场认可。餐厅的口碑越来越好，餐厅吸引众多食客前来品尝，成为湘菜文化传承与创新的典范。2024年，“墨泉峰味”荣获黑珍珠餐厅称号，这是对餐厅品质和王铭隽创新精神的高度肯定。他个人也凭借在湘菜领域的卓越贡献，获评2023年度湖南省“十佳名厨”。
回馈母校：传承烹饪匠心
功成名就的王铭隽始终没有忘记母校的培育之恩。
他积极与长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院开展合作，为学弟学妹们提供实习和学习的机会。他经常回到母校，走进课堂，与学生们分享自己的创业经历和烹饪心得。他参与学院的教学活动，担任实践课程指导老师，将自己在创业过程中积累的经验和技巧毫无保留地传授给学生。在他的指导下，学生们不仅提高了烹饪技能，更培养了创新思维和创业意识。
行业展望：推动湘菜走向世界
如今，王铭隽的“墨泉峰味”在餐饮行业站稳了脚跟，但他并没有满足于此。他对湘菜行业的未来有着更远的规划和更大的期望。他希望通过自己的努力，让湘菜走向全国、走向世界，让更多人了解和喜爱湘菜文化。
为了实现这一目标，他计划在未来几年内，在全国主要城市开设分店，扩大“墨泉峰味”的品牌影响力。同时，他还将加强与国内外餐饮行业的交流与合作，学习借鉴其他菜系的优秀经验，进一步提升湘菜的品质和创新力。
他深知人才是推动行业发展的关键，因此他将加大对湘菜人才培养的投入，与更多高校和培训机构合作，帮助其建立完善的人才培养体系，为湘菜行业培养更多优秀的厨师和管理人才。
从校园里的烹饪学子到国际舞台上的湘菜名厨，从传承传统技艺到创新融合菜品，王铭隽用对湘菜的热爱与执着完成了华丽转身。他的经历证明：只要坚定信念、勇于探索，就能在热爱的领域发光发热。正如他始终秉持的烹饪理念——以匠心守味，以传承启新。王铭隽在湘菜之路上，持续迈出坚实步伐，不断探索新的可能。
编辑：张叶
二审：陈文静
三审：倪正松
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