酒店逐梦路，逆顺皆成长
文/吴思琪（江华瑶族自治县职业中专学校学生）
户外漫步，顺风与逆风交错，人生之旅亦复如是。身为投身全省职业院校技能比赛酒店服务赛项的中职学子，在酒店服务的研习与竞赛之途，我对顺风和逆风有了深切体悟。
备战之际，顺风无声助力。学校构建专业实训场地，客房、餐厅模拟场景逼真，设施设备高度还原真实酒店。客房训练时，丰富的床品与清洁用具助力我们精研铺床、打扫等流程，使床单平整、房间洁净成为日常标准；餐饮训练里，精美餐具与多样酒具让摆台、斟酒练习得心应手，每一次摆放都力求精准，每一回斟倒皆追求完美。专业指导老师倾囊相授，服务技巧与礼仪规范在其讲解下生动明晰，他们的行业经验如璀璨灯塔，引领我们在知识技能的海洋破浪前行，推动我们在酒店服务学习之路上稳健迈进。
然而，此顺风易使人迷失。伴随基本技能渐趋熟练，流畅完成客房整理或餐饮接待后，自满悄然滋生。我们常错将平台之力与老师教导之功归为己有，自认为已能独当一面，高估自身能力。于是，对服务细节的关注开始松懈，不再追求卓越境界，如整理客房时忽视角落清洁，餐饮服务中减少与顾客的眼神交流，为后续发展埋下隐患。
与之相伴的逆风，在备赛中如影随形。比赛标准日臻严苛，服务细节要求精确无误。餐饮摆台间距需毫厘不差，斟酒分量必须恰到好处，菜品介绍更要融合原料、烹饪法与文化故事，生动诱人。这对中职学生而言挑战巨大。训练时，紧张与经验匮乏致使失误频出，每一次餐具碰撞、每一回忘词卡顿，皆如逆风强劲，阻滞我们前行。长时间高强度训练，身心俱疲，自我怀疑悄然潜入，不禁叩问自己是否适宜酒店行业，心理重压与自我否定进一步加剧逆风阻力，令逃避之念油然而生。
回顾酒店业发展历程，前辈们于逆风中奋勇前行的事迹熠熠生辉，给予我们力量与勇气。希尔顿酒店创始人康拉德·希尔顿，创业之初面临资金匮乏、竞争白热化、经营理念青涩等重重困境。但他心怀坚定信念，执着于服务品质提升，创新经营模式，从个性化服务设计到高效管理体系构建，从员工专业培训到客户体验优化，皆精雕细琢。终使希尔顿酒店品牌享誉全球，成为行业传奇。其经历昭示，逆风不足惧，只要梦想在怀、信念如磐，必能在困境突围，觅得光明坦途。
这逆顺交织的酒店逐梦之旅，我们需正确处之。顺风时，怀谦逊感恩之心，铭记学校资源与老师心血，清醒认知自身不足。善用实训场地，思索流程优化与效率提升之策，如探索客房打扫最短路径、餐饮服务最快响应机制；聆听老师教导，铭记要点并深度揣摩，内化知识技能，持续提升综合素养。
逆风之中，当勇敢无畏。遇技能瓶颈，主动查阅资料，观摩优秀案例视频，向行业专家虚心求教，如为提升餐饮技巧，研习名厨演示视频，请教酒店名宿经验；因训练压力心生负担，学会自我调适，借运动释放压力，以同学交流共克时艰，保持乐观心态，凭坚毅毅力与不懈努力跨越障碍。
技能比赛仅是酒店服务学习生涯的重要节点，未来酒店行业的广阔天地里，顺风与逆风将交替登场。我们要于顺境中敏锐捕捉机遇，于逆境中砥砺坚毅意志，以专业服务、诚挚微笑，为顾客缔造优质体验，在酒店行业绽放中职学子的独特华彩，书写属于我们的荣耀篇章。
（指导老师/成秋姣）
编辑：陈群和
二审：陈文静
三审：倪正松
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