“无辣不成菜”造就慈利人嗜辣的真性情，说到辣椒大家一定都很熟悉，但说到我家乡的“鱼儿”辣椒，肯定有人疑惑:为什么叫“鱼儿”辣椒?难道是用鱼做的吗?就让我为你们揭晓答案吧！
了解到“鱼儿”辣椒的前身，你们就明白了名字的由来。做鱼儿辣椒首先把红的大辣椒洗干净，之后把洗净的辣椒放在簸箕里晾干水，在晾干期间，拿来些许糯米和破壁机，将糯米倒入破壁机中打成粉，用碗装好。这时再把晾好的辣椒的绿把儿摘掉，把里面的籽挖出来，用勺子将糯米粉灌进辣椒里，切记一定要灌满。灌满之后的辣椒鼓鼓的，就像一条条小金鱼，所以被称为“鱼儿”辣椒。
刚灌好的辣椒的还不能吃，还需将辣椒立着放在坛子里，静置两、三周时间，静置后“鱼儿”辣椒就做好咯！办家宴的时候随时将“鱼儿”辣椒放在锅里煎熟，那火红的辣椒被煎得程亮程亮的，将它放在餐桌上第一眼看到的便是它，简直是个“显眼包”！
看，红红的外衣包裹着它，弯弯的“鱼身”仿佛欲跃欲舞，里面有许多糯米宝宝，仿佛顷刻间就裹挟着他们“鱼跃龙门”，所以“鱼儿”辣椒也是“状元宴”上喜闻乐见的美食。
“鱼儿”辣椒不仅是一道特色美食，还带着老百姓最朴素、美好的祝愿，象征着红红火火、年年有余、学业有成，映衬着人们对美好生活的无限向往！
（作者 高峰土家族乡中学小记者 唐雅涵 指导教师 屈桢宇 张静）
编辑：王诗蕾
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