我的家乡依山傍水，充满热情，在生我养我的这片土地上，代代流传着一道深得人心的土家美食——老坛酸辣椒。
瞧！大名鼎鼎的老坛酸辣椒披着红绿大衣，躺在瓷盘中，犹如串串翡翠，将还带着露水的青、红辣椒清洗干净，把烧开的盐水放凉，盐水和带把儿的辣椒放入同一个泡坛中，盖上坛盖腌制二十天即可食用，做好的老坛酸辣椒放在阴凉处可以储存五个月左右。
在我的家乡，人们通常在腊月份制作老坛酸辣椒。因此，土家人年夜饭的饭桌上年年都有名扬天下的老坛酸辣椒，大人们平日无事就会来上几根，酒桌，饭局都少不了它，像饭桌上的提鲜器一般！细细品味家乡的酸辣椒，有种独特的味道，普通的酸辣味中被赋予了家乡的味道。
第一次吃酸辣椒，还是在很小的时候。俗话说："土家辣妹子多"。或许我也是被传承了这种精神文明，"爸爸这是什么？"这是酸辣椒"。我夹起一根准备放进嘴里，咬了一小口，舌尖刚碰上酸辣椒，就被辣得小脸通红。长大了些，才敢于尝试整根辣椒，这才发现它的美味所在，酸辣是它的灵魂!
我始终相信，土家文明会和辣椒一样，天长地久，一直传承到天涯海角，让所有尝过土家老坛酸辣椒的人对这道菜赞不绝口，土家美食会被世人所传颂！
老坛酸辣椒是我们土家族一代又一代传承下来的手艺，闲暇时，你也不妨品上一口老坛酸辣椒，用心感受老一辈们流传下来的手艺。
（作者 赵家岗土家族乡中学小记者 唐婧萱 指导教师 唐汇涛 卓凯敏 ）
编辑：王诗蕾
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