湖南教育新闻网讯（通讯员 唐世日 李勇军）5月23日，江华瑶族自治县首届学校食堂从业人员厨艺大赛决赛落幕，通过厨师协会专业人员、人大代表、政协委员、家长代表、学生代表及教育、市监、卫健等部门组建的18人专业评委团，严格按照操作规范与卫生、菜品感官与品质、营养与创新、实用与成本四大标准综合打分，评出一、二、三等奖。
决赛现场，参赛选手严格遵守食品安全操作规范，熟练完成食材处理、火候把控、菜品烹制、创意摆盘等各项操作。同时，选手们立足师生膳食需求，兼顾菜品口感、颜值、营养与实用性，精心烹制每一道菜品，展现食堂从业人员扎实的烹饪功底和精益求精的职业素养。
近年来，江华以坚持“双线”包保，强化以上率下；坚持“三项”培训，强化防范意识；坚持“四项”督查执纪，强化管控到位；坚持“五维”陪餐，强化阳光监督。以“四坚持、四强化”的“2345”举措为抓手，持续推动“校园餐”专项整治各项工作走深走实。
据悉，此次校园厨艺大赛，通过“学校初赛、片区复赛、县级决赛”三级比赛，为食堂从业人员搭建交流学习、提升学生食堂厨艺技能、营养配餐水平和安全责任意识的平台，优化师生膳食质量，筑牢校园食品安全防线。
编辑：余杏 实习 范泓洋
二审：李薇薇
三审：李茂林
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