湖南教育新闻网讯（通讯员 何菲凡 黄贵财）在春风的轻抚下，江华瑶族自治县职业中专学校迎来了一年一度的春茶采摘季。学校旅游专业的学生们在老师的带领下，开启了一场别开生面的手工制茶之旅。
采摘回来的茶叶被迅速送往制茶实训室。在这里，学生们体验到了手工制茶的非遗盛宴。从萎凋到杀青，从揉捻到烘干，每一道工序都蕴含着深厚的文化底蕴和精湛的技艺。不同于机械化生产的效率至上，手工制茶讲究的是"以手传心"。学生们在反复实践中领悟："抖" 要轻快，让茶青均匀受热；"搭" 要温柔，保留茶叶的天然形态；"捺" 要果断，锁住春天的鲜爽滋味。
在机械化生产主导的今天，手工制茶作为国家级非物质文化遗产，却面临传承人才断层与技艺流失的双重挑战。江华职中以“非遗进专业”为突破口，将手工制茶纳入旅游专业课程体系，通过“理论+实践+文化”三位一体的教学模式，系统培养学生对非遗技艺的认知与操作能力。从萎凋、杀青到揉捻、烘干，每一环节均对标行业标准，使学生既掌握传统工艺精髓，又具备现代生产流程的规范意识。同时，学校联合地方茶业协会推出“茶艺师”职业资格认证，将课程成果与行业资质直接挂钩。学生通过考核后可获得初级制茶师证书，为其进入茶文旅、非遗研学等新兴领域铺平道路。数据显示，近三年，该校旅游专业毕业生中，35%从事茶文化相关岗位，成为区域茶产业升级的重要人才储备。
为打破“课堂与市场脱节”的瓶颈，学校与当地龙头茶企共建“非遗工坊”，引入企业导师驻校授课，并开发“订单式”培养计划。学生在实训中直接参与企业新品研发，如将瑶族文化元素融入茶包装设计，推出“非遗故事茶”系列产品，实现技艺传承与商业价值的双赢。未来，学校计划拓展“非遗+”课程矩阵，涵盖茶艺策划、文化遗产管理等方向，培养兼具技艺功底与跨界视野的复合型人才，让非遗传承真正成为青年职业发展的“新赛道”。
编辑：黄佳莉
二审：陈文静
三审：倪正松
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