湖南教育新闻网讯（通讯员 何云飞 全永康 邹华）当传统蒸菜技艺遇上现代健康饮食理念，如何开启从田间到舌尖的焕新之旅？近日，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院“湘菜之子”实践团深入小河乡，围绕浏阳蒸菜的“减油减盐”健康化改良开展专题实践，通过调研、宣讲与研发，助力地方特色美食升级，为乡村振兴注入“健康味”。
实践团师生走进竹笋加工基开展调研
罗霄山下，小溪河畔，实践团师生走进小河乡的蒸菜产业链课堂。从乡政府机关食堂到浏阳蒸菜研究院，从竹笋加工基地到黑兔养殖合作社，再到乌石村芥菜加工基地和多家代表性蒸菜门店（如清溪山房、乡里人家等），团队通过座谈、问卷和实地考察，推广“减油减盐”理念，收集不同职业人群的饮食健康需求数据，挖掘当地优质食材与工艺特色。
实践团师生在浏阳蒸菜研究院调研
“小河‘三黑’（黑山羊、黑兔、黑鸭）是蒸菜中的高端食材，我们希望通过健康化改良，打造‘吃在小河’的世外原乡品牌。”小河乡党委书记陈实在交流中表示，期待与湘菜学院在菜品研发、工艺标准、乡厨培训等方面深化合作，共同推动蒸菜产业升级。
好山好水育好食。实践团发现，小河乡的生态优势为蒸菜提供了“黑鸭”“竹笋”“芥菜”等优质食材，但传统烹饪中高油高盐的习惯亟待优化。团队后期将依托学院研发力量，立足浏阳蒸菜研究院，聚焦“三黑”食材开发低脂低钠菜品，构建“人才+技艺+文化+产品”新模式，助力校地合作示范基地建设。
该校湘菜学院党总支副书记郑和斌介绍，此次行动是学校响应湖南省医改健康提升方案的具体实践，也是“双高校”服务地方经济的生动体现。学院将持续以“科技+文化”融合路径，推动新质湘菜发展，在传承技艺、培育人才、引领产业的同时，为健康中国贡献湘菜智慧。
此次专项行动不仅是一次饮食健康的科普推广，更是一次产教融合的深度探索。通过“减油减盐”的技术改良与文化赋能，小河乡蒸菜将成为健康饮食与地域文化结合的新IP，为乡村旅游和产业振兴提供新动能。实践团师生表示，将把调研成果转化为菜谱创新与标准制定，让传统美味“轻装上阵”，焕发新生。
编辑：张叶
二审：陈文静
三审：倪正松
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