湖南教育新闻网讯（通讯员 高志恒 唐慧 ）“你好，请穿好工作服。”近日，祁阳市教育局智慧食堂管理平台监控人员“喊话”观音滩镇八尺小学的一名食堂工作人员，提醒他规范着装。近期，祁阳市教育局建成智慧食堂指挥中心平台系统，已将全市所有学校食堂进行信息化监管。在平台运行过程中，祁阳市教育局不断优化举措，拓展新模块、解决新问题。采用“建设－完善－优化”的递进策略，不断升级平台功能，实现网上实时抓拍、预警、存储、物联、智联等功能，全面建成功能强大的校园食品安全AI智慧化监管系统。目前，平台录入法人信息及从业人员健康信息1000余人，AI智能系统每日实时抓取从业人员不规范行为，并预警。
“哇！今天中午有我最爱吃的香芋蒸排骨”“东安鸡、血鸭都是我超级喜欢吃的”……走进祁阳一中的师生食堂，映入眼帘的是一块巨大的电子屏幕，上面滚动播放当日的菜谱和食材来源信息。师生们可以通过电子屏幕，一目了然地了解食堂的食材来源、加工过程、环境卫生等信息。今年来，祁阳９所学校率先引入智慧食堂管理系统，学校就餐环境焕然一新。
祁阳市教育局分管食堂工作的局党组成员、总督学汪文祥表示：“通过专项整治，我们推动了陈规陋习向服务师生转变；推动了粗放式管理向标准化、精细化管理转变；推动了单一的现场式监管向信息化监管与现场式监管相融合转变；推动了封闭式状态向开放式姿态转变。”
在祁阳七中，学校不仅推出米饭、汤水、粥等自助模式，还每餐都安排行政人员和班主任和学生同时、同地、同餐。这种贴心的服务，让学生感受到了家的温暖。祁阳各中小学校、幼儿园定期召开膳食和食品安全家委会，邀请家长陪餐，听取家长对食堂的意见和建议，并通过问卷调查的方式，收集学生和教职工对食堂的改进意见。市级领导、镇街道党（工）委班子成员、教育局班子成员、股室负责人不定期到联系学校自费陪餐、评餐。
“妈妈，今天学校的午餐，有玉米炖排骨、紫菜蛋花汤等菜品，味道很不错哦！”祁阳文昌中学的学生小李和妈妈通话时，迫不及待地分享学校的美食。“以前，我总是担心孩子在学校吃不好，对菜品的质量也放心不下。但现在，我可以了解孩子每天吃什么、消费了什么，学校采购了哪些食材，我们也一目了然。家长们成了学校食堂的‘监督员’，心里踏实多了。”小李的妈妈颇有感触地说。
“智慧食堂”智能化管理系统对食材采购、验收、出入库、加工制作、食品留样、餐具消毒、分餐、陪餐膳食经费等数据进行即时收集；无论线下采购和线上采购，学校都在平台上登记每天食材验收入库出库信息，系统自动生成采购台账、入库台账、出库台账、库存台账、食材成本统计等多维度报表；师生、家长根据需求及时了解食堂相关信息，反馈投诉、评价、建议等；在后厨，不同的功能区均安装摄像头进行智能抓拍，对厨房内人员是否有违规行为等情况进行识别分析、预警。
“我们通过完善智慧食堂监管平台，全面公开学校食堂的运营管理细节，让学生家长及社会各界都能广泛参与监督。为食堂经营管理向信息化、标准化、科学化方向发展提供了有力保障，全力守护校园‘盘中餐’。”祁阳市教育局党组书记、局长黄恩鹏表示，“下一步，通过平台进一步细化营养带量食谱的搭配标准，确保每一餐都能为学生提供均衡的营养摄入，并通过数据分析，不断优化营养餐方案，满足学生多样化的营养需求。”
编辑：吴瑞
二审：李薇薇
三审：李茂林
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