辣椒是湖南人餐桌上必不可少的，无论是煎炒着吃，亦或是做成剁辣椒、稀辣椒，还是当成调味料，它无疑是人们的宠儿。今天，我想给大家推荐的是我家乡的珍珠椒。
珍珠椒，又叫“灯笼椒、五彩椒、苹果椒”。珍珠椒小时为青色圆形果实，成熟后会呈橙、黄、紫、红等色，微甜带辣。如同五颜六色的珍珠一般闪烁，在我的家乡它也因此成为了一种奇异的蔬菜。
珍珠椒可以说是集甜、酸、咸、辣于一体，风味独特，让人回味无穷，它富含多种维生素和氨基酸，具有生津健胃、增进食欲等功效。在我的家乡，人们大多喜欢做酱泡珍珠椒吃，做法简单，把成熟好的珍珠椒采摘后用清水洗净后晾干水分，根据个人喜好在瓦罐里放入饮用水、冰糖、白醋、生抽等，再将珍珠椒倒入罐中，等个十来天即开罐食用。这样泡过珍珠椒不会太辣，酸辣可口，让人开胃。切几个泡好的珍珠椒，放入五花肉或者鸡杂爆炒，别提多安逸了。
我想世间最美好的味道莫过于来自家乡的味道，无论走到哪里，都会记得家乡那爽脆可口的珍珠椒。
（作者 赵家岗土家族乡中学小记者 唐婧萱 指导教师 唐汇涛 佘锦）
编辑：余杏
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