家乡年味，是被腊肉的香气包裹的。
冬至过后，家家便开始准备熏腊肉了。先将挑来的五花肉，用盐腌上几天，瞅天晴的日子，还要取出来晾晒，以此充分逼出肉里的水分。之后，再将肉悬挂在柴烟上，慢慢熏。
如此经过一个星期，就可以享用到香喷喷的腊肉啦！
先把腊肉从铁钩上取下来洗干净，放在锅里焯一下水，驱走烟味。然后，捞出来切成片，装碗，加干辣椒、豆豉、油、盐后，上锅蒸半个小时，有名的清蒸腊肉就可以出锅了。
腊肉上桌，瞅准肥瘦相间的一筷子下去，囫囵儿送进嘴里，牙齿一开动，猪肉的香气、油脂味夹杂着烟火气和辛辣味立马在口腔弥漫，向鼻腔和喉咙蔓延。这美味，有谁能够拒绝得了哟！
（作者 浏阳市沿溪镇沿溪完小 小记者 杨倩茹 指导老师 王辉庆）
编辑：小记者平台
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