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平江一中:柴米油盐 调和读书好滋味

发布时间:2021年04月07日 15:31 作者:余金洪  来源:湖南教育新闻网

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  本网讯(通讯员 余金洪)“厨艺大比拼,现在正式开始!”一声令下,各组成员奔赴操作台,有条不紊,分工明确,合作无间,按程序对桌上的食材进行处理。灶台一点燃,整个厨房奏响着锅碗瓢盆交响曲。这是厨师大赛的现场吗?不!这是平江一中特色校本时间课程——烹饪技术课的实践现场。

  每周星期一至星期五下午第八节课,成为平江一中高一学生们最爱的“网红”课。学生按年级统一安排,以班为单位,准时来到食堂,参加烹饪技术课。烹饪前老师利用视频给学生进行烹饪细节讲解。讲解结束后,学生根据分组分工找到各自操作台分工合作。淘米煮饭、洗菜切菜、碗盘清洁与装饰、掌勺炒菜……学生们热火朝天,不亦乐乎,老师们守候在旁,指点帮助学生解决烹饪过程中的问题,刀具、灶火的安全使用,煮饭、炒菜的顺序、火候,油盐酱醋的调味……

  各组按照确定的菜单,各展厨艺,既是团队合作,又有匠心独具。在食材的准备上显显刀工,程式化的做菜过程中露露手艺,在装盘摆碟中秀秀情思。锅碗瓢盆奏响厨房交响曲,油盐酱醋调和学习好滋味。厨房中欢声笑语,烈火烹油;灶台边锅瓢翻飞,美味呈现。

  随着规定时间的临近,各组菜肴陆续摆盘上桌,整个厨房迎来了课堂的高潮:

  “老师,快来尝尝我们做的菜!”

  “炒好了!老师,请帮我们打分!”

  “尝我们的,尝我们的,我们的辣椒炒肉是一绝”……

  同学们笑语盈盈,欢呼声此起彼伏,菜香四溢,老师们四处试菜品评,在这其乐融融中不知不觉就拉近了彼此的距离。课程中以组为单位从做菜煮饭流程手法、饭菜色香味、饭后台面清理等方面进行评比,课程结束后,给学生发放附有作品照片的结业证书。

  “学生们学会了基础菜肴做法,在生活中,就不至于亏待自己的胃,也总会将日子过得有滋有味。”烹饪技术课负责人叶平老师这话既温情,又耐人寻味。

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  平江一中高一烹饪技术校本课程是学校践行“全心全意为学生终身发展奠基”办学理念的典型写照,是坚持“五育”并举的特色实践,它既能让学生掌握基本生活技能,拥有掌握一门手艺的成就感,又能让学生体会家务活动之不易,理解家人,热爱生活。

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[责任编辑:王诗蕾]
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