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会同粟裕中学:多措并举 构筑食品安全

发布时间:2018年04月10日 16:20 作者:粟理论  来源:湖南教育新闻网

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   本网讯(通讯员 粟理论)“经过不断地改造、排查、整改,你们学校食品安全管理上一个台阶……”近日,会同县食品药品工商质量监督管理部门走进粟裕中学食堂,进行食品安全常规检查,对食堂规范管理,尤其是食品安全管理表示高度赞赏。

  在部门负责人贺小玲带领下,几位工作人员对食堂进行全方位检查,涉及食品安全管理制度、学生餐厅、厨房、操作设备、清洗消毒、厨师健康状况、环境卫生等方面,每到一处进行细致检查和询问,并对食品的摆放和熟食留样进行规范与指导。经现场察看、查台账、交谈等方式,工作人员对学校食堂食品安全管理到位表示满意,在一定程度上杜绝食品安全事故的发生。

  “安全无小事”,该校历来重视食品安全管理工作,制定各项管理制度,加强监督,严格把关,确保安全。首先,从食材购置上把关,每次派一名行政与食堂管理员购菜,仔细了解食材情况,包括产地,贮存日期,农药检测等,送到学校时进行验收,拒绝腐烂、变质食品,做好记录登记。其次,食堂工作人员必须持证上岗,要求定期检查健康状况,防止疾病传染,经常开展食品安全培训,提高食堂工作人员素质,增强食品安全意识。然后,食堂、餐厅安排专人打扫、擦洗,确保卫生整洁干净,禁止非工作人员进入操作间,每天由学校值周行政负责监督检查,同时,还需检查食堂管理员工作情况,督促各项工作按制度操作,杜绝随意,要做实做细。

  今年伊始,该校积极请求上级支持项目,投资近20万元对食堂进行维修改造,并于开学时投入使用,极大地推动学校食堂管理与规范。开学来,上级各部门不定期到校进行食品安全检查与指导,学校食品安全方面比以往做的更好,均给检查人员留下深刻印象。

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[责任编辑:李薇薇]
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