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左崇年:亟待筑牢校园食品供应链安全防线
2022年05月07日 17:03
作者:左崇年 
来源:湖南教育新闻网

   一直以来,校园食品安全都是食品监管工作的重点。各级监管部门聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节,严防严管严控校园食品安全风险隐患,着力筑牢校园食品安全坚强防线。但是近年来,学校供应商餐企业食品安全方面的事故时有发生。
  近年来国家食药监局、教育部联合下发《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》等文件无一不再三强调学校对食堂的食品安全要严格日常把关。早在2010年4月,原国家食品药品监督管理总局和教育部就下发《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》,提出要“指导督促学校食堂建立采购索证索票、查验记录制度”。
  根据《食品安全法》等相关法律法规,供应商应具备的资质条件,需要具备服务许可证、营业执照卫生许可证、消防许可证、食品生产经营许可证等资质。向学校食堂供货时提供食品生产经营许可证、产品合格证明、购货凭证、肉蛋奶等产品检疫合格证明等资质文件,要求供应商严格落实进货查验制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等相关信息,并严格按照食品标准和规范进行贮存和运输,建立健全不合格产品召回制度,发现存在严重食品安全隐患的产品,及时告知学校食堂停止使用,并立即召回就地销毁。
  民以食为天,食以安为先。切实加强学校食品安全监管工作,有效防范食品安全风险,确保广大师生饮食安全,不能有丝毫懈怠大意。首先学校应严格把好食品安全关,开展自查工作,排查消除食品安全隐患。加强食品安全管理监督,保障学校食品安全,给广大师生营造一个安全、卫生、放心的饮食就餐环境。学校食堂应从招标采购、厨师资质到食堂卫生环境的严格把关,任何环节出问题都可能导致意外发生。市场监管部门应加强对食堂的食品安全管理,落实好食品安全主体责任,确保供应链安全,对食品安全违法行为要从严从重从快查处。同时应建立健全长效机制,进行常态化管理,筑牢食品安全屏障,守护好校园食品安全,让家长放心,让社会满意。

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