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周芳元:除了“校长陪餐”更需监管到位

发布时间:2019年03月25日 09:40 作者:周芳元 来源:湖南教育新闻网

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   北京头条客户端3月19日消息,中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度;中小学幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所。3月19日,教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》,从4月1日开始执行。

   保障学生食品安全,是一个系列工程,涉及食品来源、食品运输、食品储存、食品加工、食品防护等诸多环节,唯有各个环节紧密配合,监管到位,方能有效防控食品安全问题的发生。中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐,这是一个好主意,学校相关负责人的陪同,特别是校长的陪同用餐,能够有效提升学生伙食质量,及时督促化解就餐过程中发现的一些问题,但也不能过分依赖,落实监管责任最为重要。

   目前,我国中小学普遍实施校长负责制,校长是学校的法人,也是学校的第一责任人,对学校学生伙食质量监管负有不可推卸的责任,校长陪同用餐可以引发一些列良性发展效应,增强相关责任人的责任感和使命感,从而有效推进食堂监管工作落到实处。但是,校长陪餐也有其局限,校长时间相当宝贵,精力极为有限,在食堂待的时间过长,必将影响其它工作的开展。学校之中,样样工作重要,如果各项工作均需校长亲力亲为陪同,方能见成效,三头六臂的校长只怕也难以应付。校长是学校发展的领头羊,相关的具体工作需要相关的管理部门密切配合,如仅仅依靠校长亲力亲为的用餐体验,很难将具体的监管工作落到实处,切实加强食堂的监管,不能仅仅依靠校长陪餐这一举措。

   事实上,对于学校食堂食品监管工作,可以有很多的办法,地方食安部门可以作为,家长委员会可以发力,学生管理委员会可以参与,学校教代会可以介入,学校总务处可以监控,对于这么多部门都可以监控的食堂管理,为何食品安全的事故依旧层出不穷呢?落实监管部门的主体责任很关键。学校的食堂,学校负有监管的主体责任,具体落实到食堂主管人员手中,要制度上墙,签订责任状到心,落实责任到行,涵盖食品流程的方方面面,确保食品流通的每一道程序中都有监管人的签字及成效,这是监管之本。吸引其它部门和人员参与监督和体验,也是一种监管,但不能过分依赖,更不能将监管之责推卸到这些相关人身上。

   回归现实,校长陪同用餐,贵在落实,起一种推动作用,不宜过于放大其效应,甚至是过于依赖,真正食品的监管和相关问题的解决最终还是要落实到食堂管理的具体负责人手中,让食品更放心,这才是校长陪餐的真正意义。

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[责任编辑:李薇薇]
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